Carne de BÚFALO

Carne de búfalo: LA PROTEÍNA ROJA DEL FUTURO.
Ventajas Nutricionales de la CARNE DE BÚFALO Vs. BOVINO:

  • 30% MENOS de Colesterol
  • 55% MENOS de Calorías
  • 12% MENOS de grasa
  • 11% MAS de Proteínas
  • 10% MAS de Minerales

Usted sabía que…

    Carne a la Parrilla

  • La carne de búfalo tiene apariencia similar a la carne bovina, y además la grasa es totalmente blanca.
  • El índice de grasa intramuscular de la carne de búfalo es mucho menor que en la carne bovina, permitiendo que, al retirase la grasa intermuscular, se obtenga una carne magra y saludable.
  • El sabor y la forma de preparación son similares a los de la carne bovina. Experimente sus recetas caseras con carne de búfalo.
  • En los Estados Unidos la carne de búfalo es muy consumida en la forma de Hamburguesas con bajos tenores de colesterol.
  • La carne de búfalo puede conservarse blanda hasta una edad muy avanzada en comparación con los vacunos, dado que el diámetro de las fibras musculares y los tendones de búfalos crecen con mayor lentitud que las del ganado vacuno (Charles y Johnson, 1972)
  • Como característica microbiológica importante, debido al elevado contenido de Lecitina en la carne de búfalo, se inhibe el crecimiento microbiano en mayor proporción que la carne vacuna.

Sugerencia de Consumo: Para mejor resultado observe la técnica de descongelamiento. En el uso doméstico la mejor forma es bajar la carne congelada para el refrigerador el día anterior al uso. Después del descongelado no vuelva a congelar la carne.

SON UN REBAÑO VERDE

La Búfala Lechera tiene una gran capacidad para consumir y digerir fibra de los pastos del trópico, y no requiere alimentos concentrados en cantidades para rendir. La Finca Los Claveles y Finca El Porvenir cuentan con pastos mejorados de alta calidad con técnicas de rotación de potreros que proveen a los animales siempre de pasto tierno.Rebaño Verde